i cinque sensi
...Con questo percorso vogliamo provare a farvi vivere un'esperienza che coinvolga tutti e 5 i sensi. La vista, il primo senso che incontra il cibo e ci predispone con i suoi colori all'assaggio. Interviene poi l'olfatto che unisce a ció che l'occhio percepisce odori e aromi. Ed ecco che il primo morso di pizza arriva grazie al tatto, dalle mani alla bocca. Il gusto lo attende per sprigionare armonie di sapori. L'udito sente il crock della pizza, la musica dell'esperienza sta suonando mentre assaporiamo un piatto che amiamo tanto...
I 5 SENSI
La Vista
...Il suo impasto è realizzato con ingredienti italiani di grandi e piccoli produttori in grado di garantire elevati standard qualitativi, come la farina del molino sul Clitunno o il sale integrale marino raccolto a mano.
...Con questo percorso vogliamo provare a farvi vivere un'esperienza che coinvolga tutti e 5 i sensi. La vista, il primo senso che incontra il cibo e ci predispone con i suoi colori all'assaggio. Interviene poi l'olfatto che unisce a ció che l'occhio percepisce odori e aromi. Ed ecco che il primo morso di pizza arriva grazie al tatto, dalle mani alla bocca. Il gusto lo attende per sprigionare armonie di sapori. L'udito sente il crock della pizza, la musica dell'esperienza sta suonando mentre assaporiamo un piatto che amiamo tanto...
Olio Evo abbinato: Alfredo Cetrone in Selezione Itrana Monocultivar • Azienda Agricola Alfredo Cetrone • Alla vista si presenta limpido, di un bel colore verde intenso • Si offre complesso ed avvolgente, caratterizzato da intensi profumi erbacei con spiccati sentori di carciofo, cardo e pomodoro • Al gusto ha un piccante deciso, di grande struttura ed eleganza.
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OLYMPIÀ
Bocconcino di Fiordilatte. Dopo Cottura: Blu di Picinisco, Primo Sale di Capra, Stracciata Pugliese di Andria, Crema di Limoni di Sorrento, Polvere di Caffè del Nicaragua “Xarisma”, Petali di Fiori Eduli, Gocce d'Olio Evo Aromatizzato al limone, Basilico. Olio Evo abbinato: Alfredo Cetrone in Selezione Itrana Monocultivar.
LA MAJA DESNUDA
NEW
Focaccia. Dopo Cottura: Carpaccio di Black Angus, Pere Conference Biologiche di Cuneo, Stracciata Pugliese di Andria, Sesamo Nero, Valeriana, Crema di Trombolotto di Sermoneta, Gocce d'Olio Evo Aromatizzato al Limone, Petali di Fiori Eduli. Olio Evo abbinato: Alfredo Cetrone in Selezione Itrana Monocultivar.
MONNA LISA
Focaccia. Dopo Cottura: Speck D’Anatra, Crema di Arance Siciliane Bio, Stracciata Pugliese di Andria, Arancio Candito Siciliano, Scaglie di Cioccolato Militare, Gocce d'olio Evo Aromatizzato all’Arancio, Cristalli di Sale, Petali di Fiori Eduli. Olio Evo abbinato: Alfredo Cetrone in Selezione Itrana Monocultivar.
LA FAVOLA MIA
NEW
Focaccia. Dopo Cottura: Spuma di Bazza (spuma di guanciale di cintale), Topping di Cioccolato e Cardamomo, Semi di Papavero, Zeste di Limone, Steccata di Morolo affumicata al Faggio Grattuggiata, Gin Hoppy (fatto con il luppolo Mosaic) Vaporizzato, Menta fresca. Olio Evo abbinato: Alfredo Cetrone in Selezione Itrana Monocultivar.
