i cinque sensi
...Con questo percorso vogliamo provare a farvi vivere un'esperienza che coinvolga tutti e 5 i sensi. La vista, il primo senso che incontra il cibo e ci predispone con i suoi colori all'assaggio. Interviene poi l'olfatto che unisce a ciò che l'occhio percepisce odori e aromi. Ed ecco che il primo morso di pizza arriva grazie al tatto, dalle mani alla bocca. Il gusto lo attende per sprigionare armonie di sapori. L'udito sente il crock della pizza, la musica dell'esperienza sta suonando mentre assaporiamo un piatto che amiamo tanto...
I 5 SENSI
Il Gusto
...Il suo impasto è realizzato con ingredienti italiani di grandi e piccoli produttori in grado di garantire elevati standard qualitativi, come la farina del molino sul Clitunno o il sale integrale marino raccolto a mano.
...Con questo percorso vogliamo provare a farvi vivere un'esperienza che coinvolga tutti e 5 i sensi. La vista, il primo senso che incontra il cibo e ci predispone con i suoi colori all'assaggio. Interviene poi l'olfatto che unisce a ciò che l'occhio percepisce odori e aromi. Ed ecco che il primo morso di pizza arriva grazie al tatto, dalle mani alla bocca. Il gusto lo attende per sprigionare armonie di sapori. L'udito sente il crock della pizza, la musica dell'esperienza sta suonando mentre assaporiamo un piatto che amiamo tanto...
L'ingrediente che dona unicità all'impasto, ovvero la Birra, fa parte della ricetta segreta, l'impasto dura dalle 24 alle 48 ore e viene cotto in forno con pietra refrattaria. I topping della pizza raccontano la storia gastronomica italiana, provengono da artigiani locali e nazionali, laddove possibile sono biologici e/o a Km 0. I condimenti delle pizze seguono la stagionalità e rispettano il calendario di ciò che la natura offre. Se tornerete a trovarci più volte troverete nel nostro menù sempre nuove pizze con il cambiare delle stagioni...
Olio Extra Vergine abbinato: Terre del Marchesato un Blend di Frantoio e Leccino. Di colore limpido, verde intenso con riflessi dorati. All’olfatto mostra profumi delicati e avvolgenti di erbe aromatiche e fieno. Il gusto deciso e armonico, con note di mandorla, è leggermente piccante e amaricante di oliva raccolta al giusto grado di maturazione.
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Pagina aggiornata: 19.4.2026 23:57
LA PATATA... E... IL MIO MAIALE
NEW
Patate del Fucino, Macinato di Maiale Nero cotto alla Birra Rossa, Olive Taggiasche.
Dopo Cottura: Burrata di Andria, stick di Patate del Fucino IGP aromatizzate alla Paprika Affumicata, Crema di Cacio e Pepe (home made), Crumble di Olive Taggiasche, Basilico Fresco.
"Non tagliamo le pizze, viene servita intera."
SOAVE
Pomodoro S. Marzano DOP, Olive Taggiasche, Cucunci di Salina “Fior di Capperi” DOP / S.F.*.
Dopo Cottura: Tonno rosso del Mediterraneo, Acciughe di Cetara, Basilico.
(Si prega di fare attenzione alle olive denocciolate a mano)
"Non tagliamo le pizze, viene servita intera."
LA CHIAMAVANO... SALSICCIA E FRIARELLI
NEW
Friarelli, Olive Taggiasche, Macinato di Maiale Nero cotto alla Birra Rossa, Steccata di Morolo.
Dopo Cottura: Crumble di Olive Taggiasche, Basilico fresco.
"Questa pizza viene servita spicchiata, si consiglia di mangiarla con le mani"
LA S-PACCASASSI
NEW
Fiordilatte
Dopo Cottura: Mortadella di Bologna, Burrata di Andria, Pomodorino Semi Dry, Paccasassi del Conero (finocchietto selvatico di Mare), Basilico Fresco, Fiori Eduli.
"Questa pizza viene servita spicchiata, si consiglia di mangiarla con le mani"
