i cinque sensi
...Con questo percorso vogliamo provare a farvi vivere un'esperienza che coinvolga tutti e 5 i sensi. La vista, il primo senso che incontra il cibo e ci predispone con i suoi colori all'assaggio. Interviene poi l'olfatto che unisce a ciò che l'occhio percepisce odori e aromi. Ed ecco che il primo morso di pizza arriva grazie al tatto, dalle mani alla bocca. Il gusto lo attende per sprigionare armonie di sapori. L'udito sente il crock della pizza, la musica dell'esperienza sta suonando mentre assaporiamo un piatto che amiamo tanto...
I 5 SENSI
L'Olfatto
...Il suo impasto è realizzato con ingredienti italiani di grandi e piccoli produttori in grado di garantire elevati standard qualitativi, come la farina del molino sul Clitunno o il sale integrale marino raccolto a mano.
...Con questo percorso vogliamo provare a farvi vivere un'esperienza che coinvolga tutti e 5 i sensi. La vista, il primo senso che incontra il cibo e ci predispone con i suoi colori all'assaggio. Interviene poi l'olfatto che unisce a ciò che l'occhio percepisce odori e aromi. Ed ecco che il primo morso di pizza arriva grazie al tatto, dalle mani alla bocca. Il gusto lo attende per sprigionare armonie di sapori. L'udito sente il crock della pizza, la musica dell'esperienza sta suonando mentre assaporiamo un piatto che amiamo tanto...
Olio Extra Vergine abbinato: Oliva Tonda Iblea – Terraliva (Buccheri, SR). Verde brillante con ri essi dorati alla vista, si esprime al naso con un fruttato intenso che richiama a primo acchito sentori di pomodoro verde, armonicamente coesi con note fresche di aromatiche, erba appena falciata, mandorla selvatica e carciofo. Al palato, conferma appieno l’elegante intensità, dimostrandosi suadente e coinvolgente, in equilibrio tra amaro e piccante.Un extravergine d’autore, quintessenza del territorio vulcanico in cui nasce e della mente avanguardista di chi lo ha concepito. Certificazioni: Biologico, Kosher, Halal, Presidio Slow Food e Blockchain
TI PIACE QUESTO MENU'?
Pagina aggiornata: 23.6.2026 22:22
ESSENZA
NEW
Pomodoro S. Marzano Dop, N’Duja di Spilinga.
Dopo Cottura: Ventricina Piccante del Vastese, Stracciata di Andria, Filetti di Peperoncino, Gocce d'olio EVO aromatizzato al peperoncino Habanero, Gocce di Essenza di N’Duja di Spilinga, Basilico Fresco.
"Non tagliamo le pizze, viene servita intera"
GELSOMINA
Salsa di Pomodoro S. Marzano dell'agro sarnese Nocerino DOP, Pacchetella di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP cotto 6 Ore (Consumato), Cucunci di Salina “Fior di Capperi” DOP S.F.*.
Dopo Cottura: Acciughe di Cetara, Origano di Pantelleria, Pecorino di Picinisco, Foglie di Cappero Gocce d'olio Extra Vergine aromatizzato al Peperoncino Habanero, Rhum Brugal 1888 Gran Riserva Vaporizzato.
"Non tagliamo le pizze, viene servita intera"
MARE E MONTI
NEW
Focaccia con impasto al carrubo.
Dopo Cottura: Bresaola di Tonno (Salume di Mare), Lamelle di Tartufo Nero pregiato di Norcia, Pesto e Granella di Nocciole Siciliane, Basilico Vetrificato, Gin Mare vaporizzato in uscita, Gocce di Olio Evo al tartufo.
"Questa pizza viene servita spicchiata, si consiglia di mangiarla con le mani"
