i cinque sensi
...Con questo percorso vogliamo provare a farvi vivere un'esperienza che coinvolga tutti e 5 i sensi. La vista, il primo senso che incontra il cibo e ci predispone con i suoi colori all'assaggio. Interviene poi l'olfatto che unisce a ció che l'occhio percepisce odori e aromi. Ed ecco che il primo morso di pizza arriva grazie al tatto, dalle mani alla bocca. Il gusto lo attende per sprigionare armonie di sapori. L'udito sente il crock della pizza, la musica dell'esperienza sta suonando mentre assaporiamo un piatto che amiamo tanto...
I 5 SENSI
L'Olfatto
...Il suo impasto è realizzato con ingredienti italiani di grandi e piccoli produttori in grado di garantire elevati standard qualitativi, come la farina del molino sul Clitunno o il sale integrale marino raccolto a mano.
...Con questo percorso vogliamo provare a farvi vivere un'esperienza che coinvolga tutti e 5 i sensi. La vista, il primo senso che incontra il cibo e ci predispone con i suoi colori all'assaggio. Interviene poi l'olfatto che unisce a ció che l'occhio percepisce odori e aromi. Ed ecco che il primo morso di pizza arriva grazie al tatto, dalle mani alla bocca. Il gusto lo attende per sprigionare armonie di sapori. L'udito sente il crock della pizza, la musica dell'esperienza sta suonando mentre assaporiamo un piatto che amiamo tanto...
Olio Evo abbinato: Selezione Itrana Monocultivar • Azienda Azienda Agricola Alfredo Cetrone • Alla vista si presenta limpido, di un bel colore verde intenso • Si offre complesso ed avvolgente, caratterizzato da intensi profumi erbacei con spiccati sentori di carciofo, cardo e pomodoro • Al gusto ha un piccante deciso, di grande struttura ed eleganza.
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FIORDALISO
VEGAN
NEW
Crema di Carciofi, Olive Taggiasche, Paccatella di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, Datterino Giallo del Vesuvio. Dopo Cottura: Terra di Olive Taggiasche, Basilico. Olio Evo abbinato: Alfredo Cetrone in Selezione Itrana Monocultivar. (Si prega di fare attenzione alle olive denocciolate a mano)
ERICA
Pomodoro S. Marzano dell’Agro Sarnese - Nocerino DOP, Olive Taggiasche, Funghi Champignon. Dopo Cottura: Carciofino alla brace, Stracciata Pugliese di Andria, Prosciutto di Bassiano affumicato con Faggio, Terra di Olive Taggiasche, Basilico Fresco. Olio Evo abbinato: Alfredo Cetrone in Selezione Itrana Monocultivar.(Si prega di fare attenzione alle olive denocciolate a mano)
PETUNIA
Pomodoro S. Marzano dell’Agro Sarnese - Nocerino DOP. Dopo Cottura: Stracciata Pugliese di Andria, Ventricina Piccante del Vastese S.F.*, Filetti di Chili di Peperoncino, Gocce d'Olio Evo aromatizzato al Peperoncino, Basilico Fresco. Olio Evo abbinato: Alfredo Cetrone in Selezione Itrana Monocultivar. (Si prega di fare attenzione alle olive denocciolate a mano)
FLORA
NEW
Bufala Campana DOP. Dopo Cottura: Prosciutto di Bassiano affumicato con Faggio, Bufala Campana DOP, Pesto “Preziosa” di Pistacchio e Pistilli di Zafferano, Granellone di Pistacchio Siciliano, Carciofino alla Brace, Basilico. Olio Evo abbinato: Alfredo Cetrone in Selezione Itrana Monocultivar.
