i cinque sensi
...Con questo percorso vogliamo provare a farvi vivere un'esperienza che coinvolga tutti e 5 i sensi. La vista, il primo senso che incontra il cibo e ci predispone con i suoi colori all'assaggio. Interviene poi l'olfatto che unisce a ció che l'occhio percepisce odori e aromi. Ed ecco che il primo morso di pizza arriva grazie al tatto, dalle mani alla bocca. Il gusto lo attende per sprigionare armonie di sapori. L'udito sente il crock della pizza, la musica dell'esperienza sta suonando mentre assaporiamo un piatto che amiamo tanto...
I 5 SENSI
Il Tatto
...Il suo impasto è realizzato con ingredienti italiani di grandi e piccoli produttori in grado di garantire elevati standard qualitativi, come la farina del molino sul Clitunno o il sale integrale marino raccolto a mano.
...Con questo percorso vogliamo provare a farvi vivere un'esperienza che coinvolga tutti e 5 i sensi. La vista, il primo senso che incontra il cibo e ci predispone con i suoi colori all'assaggio. Interviene poi l'olfatto che unisce a ció che l'occhio percepisce odori e aromi. Ed ecco che il primo morso di pizza arriva grazie al tatto, dalle mani alla bocca. Il gusto lo attende per sprigionare armonie di sapori. L'udito sente il crock della pizza, la musica dell'esperienza sta suonando mentre assaporiamo un piatto che amiamo tanto...
Olio Evo abbinato: Sant’Anna un blend di Frantoio, Leccino, Moraiolo e Itrana • Azienda Agricola Frantoio Colli Verolani • Piacevole al palato, si presenta con coloreverde dai riflessi dorati, profumi fruttati e un sapore ampio e persistente, dalle caratteristiche note amare e piccanti.
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C'ERA UNA VOLTA…AGLIO, OLIO E PEPERONCINO
Salsa di Pomodoro S. Marzano DOP, Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP cotto 6 Ore (Consumato), Chips d’Aglio Rosso di Castelliri, Nduja di Spilinga. Dopo Cottura: Crema di Cazzarieglie (“Talli” Germoglio di Aglio Rosso) di Castelliri, Pesto di Prezzemolo, Fili di Chily di Peperoncino, e Gocce d’Olio Evo aromatizzato al Peperoncino.
LA PATATA E IL MIO MAIALE…
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Patate del Fucino IGP, Macinato di Maiale Nero cotto alla Birra Rossa. Dopo Cottura: Burrata di Andria DOP, stick di Patate del Fucino IGP aromatizzate alla paprika Affumicata, Crema di Cacio e pepe (home made), Crumble di Frisella Pugliese al Rosmarino IGP, Basilico.
