i cinque sensi
...Con questo percorso vogliamo provare a farvi vivere un'esperienza che coinvolga tutti e 5 i sensi. La vista, il primo senso che incontra il cibo e ci predispone con i suoi colori all'assaggio. Interviene poi l'olfatto che unisce a ciò che l'occhio percepisce odori e aromi. Ed ecco che il primo morso di pizza arriva grazie al tatto, dalle mani alla bocca. Il gusto lo attende per sprigionare armonie di sapori. L'udito sente il crock della pizza, la musica dell'esperienza sta suonando mentre assaporiamo un piatto che amiamo tanto...
I 5 SENSI
Il Tatto
...Il suo impasto è realizzato con ingredienti italiani di grandi e piccoli produttori in grado di garantire elevati standard qualitativi, come la farina del molino sul Clitunno o il sale integrale marino raccolto a mano.
...Con questo percorso vogliamo provare a farvi vivere un'esperienza che coinvolga tutti e 5 i sensi. La vista, il primo senso che incontra il cibo e ci predispone con i suoi colori all'assaggio. Interviene poi l'olfatto che unisce a ciò che l'occhio percepisce odori e aromi. Ed ecco che il primo morso di pizza arriva grazie al tatto, dalle mani alla bocca. Il gusto lo attende per sprigionare armonie di sapori. L'udito sente il crock della pizza, la musica dell'esperienza sta suonando mentre assaporiamo un piatto che amiamo tanto...
Olio Extra Vergine abbinato: Barone olio evo dop Cilento. Azienda Agricola Vitivinicola Barone. Un blend di Pisciottana, Rotondella, Ogliarola, Frantoio, Salella e Leccino, dal gusto tenue e delicato di oliva fresca, fondamentalmente dolce con appena percettibili note vivaci di amaro e piccante.
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Pagina aggiornata: 19.4.2026 23:33
LA MIA FOLLIA
Focaccia con impasto al carrubo.
Dopo Cottura: Ciuffi di Ricotta Naturale, Acciughe di Cetara, Uva Sultanina Affogata al Bourbon Whisky, Confettura di Prugne di Arpino, Blu dell’Orso (Formaggio Bufalino Cremoso affinato con Mirtilli, Miele di Castagno dei Monti Sibillini), Bourbon Whisky Vaporizzato e Basilico Vetrificato.
"Questa pizza viene servita spicchiata, si consiglia di mangiarla con le mani."
LA PREGIATA
NEW
Bufala di Amaseno, Funghi porcini.
Dopo Cottura: Prosciutto di Bassiano, Lamelle di Tartufo Nero pregiato di Norcia, Pesto e Granella di Nocciole siciliane, Fiori Eduli, Gocce di Olio Evo al tartufo.
"Questa pizza viene servita spicchiata, si consiglia di mangiarla con le mani."
OMAGGIO A MAZZARA
Focaccia con impasto al carrubo.
Dopo Cottura: Tartare di Gambero Rosso, Maionese allo zenzero (home made), Crumble di Bottarga di Muggine al Pistacchio e Armagnac, Caviale di Limone rosso, gocce d’olio Evo al Trombolotto.
"Questa pizza viene servita spicchiata, si consiglia di mangiarla con le mani"
