i cinque sensi
...Con questo percorso vogliamo provare a farvi vivere un'esperienza che coinvolga tutti e 5 i sensi. La vista, il primo senso che incontra il cibo e ci predispone con i suoi colori all'assaggio. Interviene poi l'olfatto che unisce a ció che l'occhio percepisce odori e aromi. Ed ecco che il primo morso di pizza arriva grazie al tatto, dalle mani alla bocca. Il gusto lo attende per sprigionare armonie di sapori. L'udito sente il crock della pizza, la musica dell'esperienza sta suonando mentre assaporiamo un piatto che amiamo tanto...
I 5 SENSI
Il Tatto
...Il suo impasto è realizzato con ingredienti italiani di grandi e piccoli produttori in grado di garantire elevati standard qualitativi, come la farina del molino sul Clitunno o il sale integrale marino raccolto a mano.
...Con questo percorso vogliamo provare a farvi vivere un'esperienza che coinvolga tutti e 5 i sensi. La vista, il primo senso che incontra il cibo e ci predispone con i suoi colori all'assaggio. Interviene poi l'olfatto che unisce a ció che l'occhio percepisce odori e aromi. Ed ecco che il primo morso di pizza arriva grazie al tatto, dalle mani alla bocca. Il gusto lo attende per sprigionare armonie di sapori. L'udito sente il crock della pizza, la musica dell'esperienza sta suonando mentre assaporiamo un piatto che amiamo tanto...
Olio Evo abbinato: Biodinamico un Monocultivar Rosciola di Montagna • Azienda Carlo Noro • Le olive scelte donano un gusto molto equilibrato e delicato tra i sentori di amaro, piccante, fruttato leggero tipico della varietà Rosciola.
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LA PATATA E IL MIO MAIALE…
Patate del Fucino IGP, Macinato di Maiale Nero cotto alla Birra Rossa. Dopo Cottura: Burrata di Andria IGP, Crumble di Frisella Pugliese al Rosmarino STG, Stick di Patate del Fucino IGP aromatizzate alla Paprica, Basilico Fresco. Olio Evo abbinato: Biodinamico un Monocultivar Rosciola di Montagna.
RED PASSION
VEGAN
NEW
Salsa di Pomodoro S. Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP, Pacchetella di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP cotto 6 ore (Consumato), Pomodoro Pelato Cotto al Vapore. Dopo Cottura: Tarallo Sbriciolato, Pesto di Basilico, Rhum Brugal 1888 Gran Riserva Vaporizzato. Olio Evo abbinato: Biodinamico un Monocultivar Rosciola di Montagna.
LA CHIAMAVANO SALSICCIA E FRIARELLI
NEW
Chiacchietegli (Punte di Broccoletto) S.F.*, Olive Taggiasche, Macinato di Maiale Nero cotto alla Birra Rossa, Steccata di Morolo affumicata al Faggio. Dopo Cottura: Terra di Olive Taggiasche, Basilico fresco. Olio Evo abbinato: Biodinamico un Monocultivar Rosciola di Montagna. (Si prega di fare attenzione alle olive denocciolate a mano)
UNA GENOVESE...
NAPOLETANA A MODO MIO
NEW
Salsa di Pomodoro S. Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP, Pacchetella di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP cotto 6 ore (Consumato). Dopo Cottura: Carne alla Genovese, Gran Cacio di Morolo, Basilico fresco. Olio Evo abbinato: Biodinamico un Monocultivar Rosciola di Montagna.
